Gedulgt

Hvad er det for et sted?

Gedulgt ligger godt gemt i en baggård i Fredensgade, og man skal vide, at den er der for at finde vej til de eksklusive dråber. Det er en af de bedste cocktailbarer i Aarhus, og baren blev i 2022 kåret til “Best Cocktail Bar In Denmark Peoples Choice”.

Samme år løb en af de dygtige bartendere med titlen som landets bedste. Her er atmosfæren stilfuld og hyggelig, og baren har åbent fra torsdag til lørdag.

Hvad drikker man her?

Her drikker man cocktails, der er skabt til at blive oplevet med alle sanser. Udvalget af drikkevarer er delt op i skarpe kategorier, der gør det spændende at gå på opdagelse i kortet. 

Man kan starte med “The beginning of the world”, som byder på klassiske cocktails med et twist. Her finder man blandt andet Candy champagne cocktail, Hemingway spøgelse og Røg på vandet.

Er man mere eventyrlysten, byder kategorien “All over the world” på smage inspireret af hele kloden. Her bliver der brugt ingredienser i sæson blandet med spiritus af højeste kaliber. For dem, der vil have det helt vilde, findes “Out of this world”, hvor fantasien får frit løb, og teknikken er i højsædet.

Hvordan er udvalget i baren?

Udover de mange signaturcocktails er baren leveringsdygtig i både bobler på glas og flaske samt et solidt udvalg af rom, tequila, whiskey, snaps og cognac. 

Skal det være uden alkohol, tager baren opgaven seriøst. De alkoholfrie alternativer er både flotte og kreative og smager af langt mere end blot saftevand. Der kan også købes øl og forskellige læskedrikke til dem, der ønsker det mere enkelt.

Er der underholdning, livemusik og sport?

Der er hverken dart eller sport på skærmen her. Til gengæld er selve håndværket bag disken aftenens store show. Det er en oplevelse i sig selv at studere, hvordan bartenderne arbejder med røg og farver for at få hver servering til at fremstå unik.

Vil man selv have fingrene i shakeren, tilbyder baren cocktailkurser for grupper på seks eller otte personer.

Er der mad eller snacks her?

Man behøver ikke drikke på tom mave. Udvalget af snacks hæver sig et niveau over de traditionelle saltede peanuts og er skabt til at komplimentere de stærke sager. 

Man kan bestille 10 g kaviar med creme fraiche, croutons og 3 cl elyx vodka. Der er også crispy creacklings (flæskesvær) med chili, urtemayo og wasabi crunch på kortet.

Hvad koster det?

Kvalitet og finesse koster. Hos Gedulgt afspejler prisen det store arbejde, der lægges i hver servering. En cocktail koster typisk mellem 110 kr. og 160 kr. Det er et fair prisleje, når man tager i betragtning, at baren spiller med i den allerbedste liga i Danmark.

Hvordan er stemningen?

Der er en helt særlig energi hos Gedulgt, som mærkes med det samme. Indretningen er både æstetisk og moderne, hvilket skaber en atmosfære, der er både intim og vibrerende. 

Lyset er dæmpet, og det klæder baren. Man kan tage plads ved den lange bardisk eller finde ro ved et af bordene.

Hvem er gæsterne her?

Gæsterne er en blanding af nysgerrige novicer og nørdede cocktail-entusiaster. Her mødes folk, der sætter pris på godt håndværk og gerne vil have en oplevelse, der rækker ud over det sædvanlige. Det er et sted, hvor man kommer for at nyde selskabet og de gennemførte cocktails i fred og ro.

Hvordan er betjeningen?

Bag baren finder man et mandskab, der er både vidende og passioneret. Bartenderne betjener med overskud og et glimt i øjet, selvom tempoet er højt. De guider gladeligt gennem de komplekse smage og sørger for, at man føler sig i gode hænder fra første tår.

Er der selskabslokaler?

Baren er indrettet med forskellige zoner, men de primære selskabelige aktiviteter er centreret omkring de populære cocktailkurser. Her får man lov at komme helt tæt på de professionelle teknikker og lære at mikse drinks med stil. Ved selskaber over otte personer bør man kontakte baren direkte for at høre om mulighederne.