Bar’ Vinbar Sønderborg

Hvad er det for et sted?

Bar’ Vinbar Sønderborg på Perlegade 1 i Sønderborg er en stilren vinbar med glas på væggene, flasker i øjenhøjde og en rolig puls midt i byen.

Baren drives af John og Louis Hansen. Far og søn etablerede vinbaren i 2023, og den omtales som Sønderborgs største vinbar.

Her er vin det naturlige centrum, men kortet rummer også cocktails, mocktails, fadøl, kaffe, tapas og snacks.

Lokalet har omkring 50 siddepladser, mørkt loft, varme pærer, vinranker over bordene og en elegant væg med Bar’ Vinbars logo som blikfang.

Hvad drikker man her?

Man drikker først og fremmest vin. Bar’ Vinbar har et stort glaskort, hvor 50 forskellige vine kan købes på glas. Det gør baren oplagt til den gæst, der vil smage sig frem frem for at binde sig til én flaske.

Kortet bevæger sig fra riesling, chardonnay og sauvignon blanc til pinot noir, tempranillo, sangiovese og cabernet sauvignon. Der er også rosévin, mousserende vin, dessertvin, orangevin, naturvin og alkoholfri riesling.

Husets egne valg står også på kortet som Bar’ Vinbar Cuvée 1 i både hvid og rød.

Hvordan er udvalget i baren?

Udvalget er bredt uden at miste sit vinpræg. Der er hvid Bourgogne, rød Bourgogne, Ribera del Duero, Sancerre, Chablis, Brunello, Barolo og Chianti Classico på kortet.

Cocktailkortet giver en anden vej ind i aftenen. Her står blandt andet Paloma, Passionfruit Sour, Whiskey Sour, Espresso Martini, Baileys Martini, Pornstar Martini, White Russian og Long Island. Der er også månedens cocktail, hvor man spørger bartenderen.

Ølkortet holder sig til velkendte navne med Carlsberg Pilsner, Tuborg Classic, Kronenbourg 1664 Blanc, Grimbergen Double Ambrée og Brooklyn Pulp Art Hazy IPA på fad.

Der er også alkoholfri flaskeøl. Mocktails fylder pænt på kortet, så den alkoholfri gæst ikke bare henvises til sodavand.

Er der vinsmagning?

Barens mest konkrete aktivitet ligger i glasset. Blindsmagningen hvor gæsten vælger mellem hvidvin og rødvin. Baren vælger vinen fra vinkortet. Gætter man vinen i glasset, er næste glas husets vin på barens regning.

Det er en fin lille detalje. Den passer til en vinbar, hvor nysgerrighed og smag fylder mere end høj musik.

Der har også været vinsmagninger som særarrangementer, men det bør ikke forveksles med et fast program.

Er der mad eller snacks her?

Ja. Køkkenet holder sig til tapas, småretter og snacks. Tapastallerkenerne tæller blandt andet laksen med koldrøget laks, lakserillette, ostecreme og brød.

Bar tapas samler paté af gris, serranoruller, ost, rød pesto, mandler og brød. Osten byder på tre slags ost, husets valnødder, pesto, oliven, brød og kiks.

Derudover kan man bygge sin egen tapas. Udvalget rummer blandt andet koldrøget laks med ostecreme, lakserillette, serranoruller med ost, paté af gris, Arla Unika oste, mini salami med trøffel, brød, rugbrødskiks, pesto og ostecreme.

Snackkortet er klar hele dagen med saltede cashewnødder, saltede mandler, chips, oliven og husets blanding med rosiner, mandler og cashewnødder.

Hvad koster det?

Prisniveauet spænder bredt. Glasvin starter ved 69 kr., mens flere glas ligger mellem 85 kr. og 125 kr..

De dyreste glas  ligger højere, blandt andet Brunello di Montalcino fra Gaja til 375 kr. pr. glas.

Cocktails ligger typisk fra 95 kr. til 110 kr., mens fadøl starter ved 45 kr. for 0,25 liter Carlsberg Pilsner eller Tuborg Classic.

Hvordan er stemningen?

Stemningen er rolig, hyggelig og indbydende. Baren har et moderne udtryk med mørkt loft, grønne gardiner, varme glødepærer og vinranker som dekorativt loftsgreb. Det giver rummet en blød, næsten sydlandsk tone.

Flaskerne er ikke gemt væk. De ligger i træreoler på væggene og står i køleskabe bag baren. Ved vinduerne er der høje pladser, hvor man kan følge gadelivet. Ved bordene står små lamper, der giver en dæmpet og intim belysning.

Den store runde vægplade med Bar’ Vinbars logo samler rummet og gør barens identitet tydelig uden at råbe.

Er der udeservering?

Ja. Bar’ Vinbar Sønderborghar servering foran facaden. Borde og fletstole står langs bygningen under den røde markise med barens navn. Der er også plantekasser og vintønder ved indgangen, som trækker barens udtryk ud på gaden.

Udeserveringen passer godt til placeringen. Man sidder midt i bylivet, men stadig med fornemmelsen af en vinbar frem for en almindelig caféservering.

Hvem er gæsterne her?

Bar’ Vinbar er tænkt som en vinbar for både unge og ældre. Den henvender sig til gæster, der vil have et glas vin efter en indkøbstur, efter en biograftur eller sammen med venner.

Det giver baren en bred appel. Her kan man komme alene til et glas, som par over vin og tapas eller som mindre selskab omkring et smagsbræt. Baren har en uformel tone, hvor alle skal kunne føle sig velkomne.

Hvordan er betjeningen?

Værtskabet er tæt knyttet til John og Louis Hansen. Det er en far og søn drevet vinbar, hvor interessen for vin var en af grundene til, at baren blev åbnet i midtbyen.

Barens form lægger op til kyndig og nærværende betjening. Kortet kræver overblik, for gæsterne kan vælge mellem mange glasvine, smagsbrætter, blindsmagning, cocktails, mocktails og øl. Her er betjeningen hjælpsom og god til at vejlede.

Den uformelle stemning og det brede glaskort gør det naturligt at spørge sig frem.

Hvor ligger baren?

Bar’ Vinbar ligger på Perlegade 1 i Sønderborg, tæt ved Rådhustorvet og hjørnet ved Æblegade. Perlegade ligger i den centrale del af Sønderborg. Området er en del af den gamle bydel, hvor historiske huse, små gader og byliv ligger tæt.