Celt & Viking: Britisk pubtradition på fad i Vejle
Levende gær, naturlig kulsyre og servering direkte fra casken. Den 15. oktober 2026 sætter Celt & Viking i Vejle fokus på cask ale med en begrænset beholdning på to fade.
En øl bliver ikke nødvendigvis færdig med at udvikle sig, når den forlader bryggeriet. I en cask fortsætter den levende gær sit arbejde, og øllet modner videre frem mod serveringen. Det er grundlaget for cask ale, som har en central plads i britisk pubkultur.
Torsdag den 15. oktober kan ølinteresserede smage traditionen hos Celt & Viking Craft Beer Bar i Vejle. Fra kl. 16.00 serverer baren cask ale direkte fra fadet.
Beholdningen består af to casks, oplyser baren. Der bliver skænket, så længe øllet rækker.
Fadet er en del af håndværket
Cask ale handler om både modning og servering. Øllet indeholder levende gær, og kulsyren opstår naturligt under gæringen. Det serveres uden indsprøjtning af ekstra kulsyre, hvilket giver en mere nænsom brus.
Cask ale kræver omhyggelig håndtering. Opbevaring, temperatur og tiden frem mod serveringen har betydning for, hvordan øllet opleves i glasset.
Hos Celt & Viking placeres casken i et stativ med en hældning, så øllet tappes direkte fra casken ved hjælp af tyngdekraften.
Det er derfor en tradition, hvor arbejdet i baren også spiller en rolle i den færdige øloplevelse.
Ølbar med danske og irske rødder
Celt & Viking er en øl- og whiskybar på Vissingsgade i Vejle. Den drives til daglig af irske Eugene Hanrahan og danske Tanja Knoblauch Nielsen Hanrahan. Barens navn afspejler mødet mellem de keltiske og nordiske rødder.
Til daglig byder baren på 18 fadølshaner med skiftende øl fra mikrobryggerier samt et udvalg af specialøl på flaske og dåse. Cask-aftenen føjer en traditionel britisk serveringsform til udvalget.
Cask ale-aftenen finder sted torsdag den 15. oktober 2026 fra kl. 16.00 hos Celt & Viking Craft Beer Bar, Vissingsgade 2E, 7100 Vejle. Serveringen slutter, når de to casks er tømt.