Capo

Hvad er det for et sted?

Capo er en uformel madbar og vinbar på Ny Munkegade 4 i Aarhus. Den markante orange facade sætter kulør på gaden, mens lokalet indenfor byder på højt til loftet, tætte borde og et stort barområde.

Her mødes små serveringer, sjældne flasker og en tydelig forkærlighed for naturvin. Capo er skabt til gæster, der både vil spise, smage og blive hængende over det næste glas.

Hvem står bag baren?

Bag Capo står et hold med mange års erfaring fra den aarhusianske restaurantscene. Rasmus Sørensen og Michael Christensen kommer fra Reduktivt. Mika Ahonen og Emil Petersen har rødder hos Pondus, mens Rune Lund Petersen er kendt fra Hærværk.

Sammen har de skabt en levende vinbar med inspiration fra de afslappede barer i Paris. Køkkenet er dynamisk, sæsonbetonet og styret af både råvarer og køkkenets aktuelle lyst.

Hvad drikker man her?

Naturvin fylder godt på hylderne, men Capo begrænser sig ikke til én bestemt stil. Her åbnes også klassisk Bourgogne, Barolo og champagne.

Samlingen rummer sjældne naturvine og flasker, som holdet har fundet gennem flere år. Det giver plads til både det skæve, det komplekse og det mere klassiske glas.

Hvordan er udvalget i baren?

Vinudvalget bevæger sig mellem levende naturvine og store europæiske klassikere. Nogle flasker er lette at gå til. Andre kalder på fordybelse og en længere snak ved baren.

De sjældne fund giver Capo en særlig profil, mens champagne og klassiske vine holder døren åben for gæster, der foretrækker det velkendte.

Er der underholdning, livemusik og sport?

Capo holder smagninger og andre arrangementer med mad og vin i centrum. Her er der mulighed for at gå tættere på flaskerne, producenterne og de forskellige udtryk i glasset.

Er der mad eller snacks her?

Køkkenet serverer snacks og småretter med inspiration fra flere dele af verden. Hjemmesyltede oliven, mandler og surdejsbrød med olivenolie hører til de enkle serveringer.

Det skiftende kort kan også rumme paté, tatar, grøntsager, tærter og andre retter til deling. En samlet menu kan vælges af hele bordet, når køkkenet skal stå for rækkefølgen.

Hvad koster det?

Prisniveauet er mellem. Man kan nøjes med enkelte snacks og et glas vin eller bygge en hel aften op omkring flere små serveringer.

Køkkenets samlede menu giver mulighed for at smage bredere uden selv at vælge hver ret. Niveauet passer til de skiftende råvarer og det ambitiøse vinudvalg.

Hvordan er stemningen?

Capo har en summende, men tilbagelænet atmosfære. De mange borde, bænke og stole giver lokalet en uprætentiøs karakter.

Bagerst bliver baren et naturligt samlingspunkt for gæster, der vil tættere på flaskerne. Her kan man nørde vin uden at gøre aftenen højtidelig. Stemningen er intim, groovy og præget af god tid omkring bordet.

Er der udeservering?

I sommermånederne rykker en del af vinbaren ud foran den orange facade. Her kan gæsterne slå sig ned med vin og småretter, mens livet passerer gennem Ny Munkegade.

Hvem er gæsterne her?

Capo samler vininteresserede, madglade gæster og venner på en uformel aften. Nogle reserverer bord til flere retter. Andre kommer forbi for at se, om der er plads til et spontant glas.

Det er en vinbar for både den nysgerrige nybegynder og gæsten, der leder efter en bestemt sjælden flaske.

Hvordan er betjeningen?

Betjeningen arbejder mellem bordene og det store barområde bagerst i lokalet. Her bliver vinene skænket, mens køkkenets små serveringer finder vej til bordene.

Den tætte kontakt mellem bar, køkken og gæster passer naturligt til Capos uformelle opbygning.