Vitrum

I en af Vejles små sidegader, der over de seneste år har udviklet sig til et levende og aktivt byområde, finder man Vitrum. Cocktailbaren ligger på Vissingsgade 2B, placeret tæt på både gågaden og centrummes mange spisesteder, hvilket gør det oplagt at søge herind for at fortsætte aftenen.

Dørene blev slået op den 18. juni 2026. Der holdes åbent fra torsdag til lørdag, hvor serveringerne starter om eftermiddagen og fortsætter indtil midnat.

Hvad drikker man her?

Man kommer her først og fremmest for det, der bliver målt, rørt, rystet og smagt til bag disken. Cocktails løfter oplevelsen fra almindelig servering til noget mere gennemtænkt, og barkortet trækker på klassiske dyder tilsat moderne teknikker og utraditionelle ingredienser.

Baren tager alkoholfrie alternativer seriøst med mocktails, der smager af mere end bare saftevand, så gæster uden procenter i glasset får en fuldværdig oplevelse. Hvis du kommer for at få en skummende fadøl, går du dog ikke helt forgæves, da der også tilbydes et mindre udvalg af øl og vin.

Hvordan er udvalget i baren?

Baren har et eksklusivt udvalg med blik for både klassikere og elegance. Her handler smagsoplevelsen om langt mere end blot det sure, søde eller stærke.

Der arbejdes målrettet med aromatiske balancer, teksturer og visuelle udtryk, hvilket også afspejler sig i de alkoholfrie serveringer, som laves med nøjagtig samme præcision som spiritusvarianterne. Her drikker man ikke bare godt. Man drikker med stil.

Hvad koster det?

Prisniveauet tilhører den øvre del af skalaen, men taksterne er fuldstændig rimelige, når man vurderer indholdet i glasset. Det koster at arbejde med kompromisløse råvarer, specialiserede teknikker og egenproducerede elementer, og prisen afspejler derfor en fuldt ud håndlavet cocktailoplevelse frem for en simpel drink med sodavand.

Hvordan er stemningen?

Der er en uformel og hyggelig atmosfære hos Vitrum. Snakken flyder i lokaler, der prioriterer den nære og rolige atmosfære over diskoteksstemning. Vitrum fokuserer på at skabe en ramme uden høj musik eller dansegulv, og møblerne er behagelige, så man kan sidde længe.

Lyset kommer i dagtimerne fra de store vinduer. Det er en bar, hvor man har lyst til at blive hængende.

Hvem er gæsterne her?

Gæsterne udgør et bredt socialt miks af folk, som værdsætter kvalitet i glasset. Det er et sted, hvor man både møder par på date, mindre grupper af venner, der ønsker at tale uforstyrret, samt selskaber, der runder en god middag af med en professionelt komponeret drink.

Hvordan er betjeningen?

Serveringen varetages af de erfarne ejere, Ulrich Deleuran Steffensen og Sophie Jacobsen, som begge har markeret sig i store cocktailkonkurrencer. Ulrich har titler som danmarksmester og dobbelt europamester, mens Sophie i 2026 vandt DM i mocktails med kompositionen Cherry Power.

Her mærker man hurtigt, at betjeningen har styr på både gæster, drinks og stemning. De hjælper gerne med at spore sig ind på den enkelte gæsts præferencer for bitterhed, friskhed eller sødme, så alle kan være med uden forkundskaber.